Nhoque sem Erro receita Ana Maria Braga de 31/05/2013

Nhoque sem Erro, receita, Ana Maria Braga, 31/05/2013

Aprenda a preparar a receita de Nhoque sem Erro da Ana Maria Braga em 31/05/2013 no programa Mais Você.

Agora não tem mais desculpas para não preparar essa receita deliciosa!

Confira os ingredientes:

Ingredientes

  • 800 g de batata sem casca e cortada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
  • 1 gema
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
  • 80 g de farinha de trigo

MOLHO AL LIMONE

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • raspas de 2 limões sicilianos
  • 1 cebola picada
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • suco de 2 limões sicilianos (100 ml)
  • sal a gosto

MOLHO DE MANTEIGA COM SABOR DE AZEITE

  • 100 g de manteiga amolecida
  • ¼ xícara (chá) de azeite gelado
  • ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, salsa e cebolinha)

Modo de preparo

1 – Coloque numa panela com água fervente, 800 g de batata sem casca, cortada em cubos e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, escorra as batatas e passe-as pelo espremedor.

2 – Transfira as batatas espremidas para uma panela, adicione 4 colheres (sopa) de leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar e formar um purê de batatas (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

3 – Numa tigela coloque o purê de batatas (feita acima), 1 gema, 150 g de queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino moída e noz moscada ralada a gosto e misture. Adicione 80 g de farinha de trigo e misture rapidamente até formar uma massa lisa.

4 – Pegue uma porção da massa e, numa superfície enfarinhada, vá enrolando a porção de massa com as mãos, fazendo rolinhos compridos com +/- 30 cm de comprimento. Com uma faca enfarinhada, corte os rolinhos em pedacinhos de 2 cm formando os nhoques e vá reservando-os, sempre polvilhando um pouco de farinha de trigo.

5 – Depois, cozinhe os nhoques em bastante água fervente e, quando eles subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os numa tigela com água fria para parar o cozimento. Transfira os nhoques para um prato de servir, acrescente o molho de sua preferência e sirva imediatamente.

MOLHO AL LIMONE

Em uma panela, em fogo médio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 2 dentes de alho picados, raspas de 2 limões sicilianos e 1 cebola picada (+/- 4 minutos). Depois acrescente 500 ml de creme de leite fresco e suco de 2 limões sicilianos, abaixe o fogo e deixe reduzir e encorpar por +/- 8 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, coe o molho e acerte o sal. Sirva a seguir com nhoque de batatas.

MOLHO DE MANTEIGA COM SABOR DE AZEITE

Em uma tigela de inox gelada, sobre uma outra tigela com água gelada e gelo misture, com um batedor de arame, 100 g de manteiga amolecida, ¼ xícara (chá) de azeite gelado e ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, salsa e cebolinha) até endurecer levemente. Sirva sobre o nhoque cozido

DICA: : se quiser, pegue porções maiores de massa, recheie com um pedaço pequeno de muÇarela e feche em formato de bolinha formando inhocões. Depois coloque-os em um refratário com o molho de sua preferência e leve ao forno para aquecer e derreter o queijo. Sirva em seguida.

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Fonte: Mais Você – Ana Maria Braga 


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