Sobremesa Gelada com caramelo de Anitta receita Ana Maria Braga dia 16/07/2013

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Aprenda a fazer a receita ensinada por Anitta no programa Mais Você da Ana Maria Braga do dia 16/07/2013.

Anitta mostra que além da música e do swing também tem dons culinários e ensina a fazer uma receita especial da sua vovó!

Ingredientes

Calda de caramelo

  • 2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)

Calda de chocolate

  • 4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)
  • 9 colheres (sopa) de água (120 g)

Creme

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 3 claras batidas em neve
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

modo de preparo

1 – Numa fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espelhe o caramelo na fôrma e reserve.
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2 – Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.
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3 – Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
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4 – Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (+/- 2 horas).
Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.
Essa receita é uma delícia!!!!

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Fonte: Mais Você – Ana Maria Braga