Receita Mais Você: Hambúrguer do Super Chef Paulo Yoller

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Aprenda como preparar uma receita de primeira! O verdadeiro Hambúrguer caseiro!

Essa receita foi ensinada no programa Mais Você da Ana Maria Braga do dia 10 de outubro e, além de muito saboroso, é super fácil de preparar!

Confira os ingredientes e o passo a passo:

INGREDIENTES

  • 600 g de acém moído
  • 60 ml de manteiga clarificada
  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • 200 g de queijo da sua preferência (cheddar inglês, muçarela, gouda ou gorgonzola
  • 12 fatias de bacon
  • pães de hambúrguer
  • Manteiga a gosto

  • Alface a gosto

  • Tomate a gosto

  • Catchup a gosto

  • Maionese a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Numa assadeira, coloque 12 fatias de bacon e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 15 minutos.
  2. Retire do forno e escorra o excesso de gordura.
  3. Transfira o bacon para uma frigideira em fogo médio e deixe até o bacon ficar crocante.
  4. Retire do fogo, escorra no papel toalha e reserve.
  5. Coloque numa tigela o acém moído, a manteiga clarificada, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
  6. Com as mãos, separe 4 porções da mistura de carne (150 g cada um) e modele no formato de hambúrguer.
  7. Numa frigideira bem quente untada com azeite grelhe os hambúrgueres dos dois lados.
  8. Em seguida, coloque uma porção de queijo de sua preferência sobre cada hambúrguer, tampe a frigideira e deixe até o queijo derreter.
  9. Retire do fogo e reserve.
  10. Corte os pães de hambúrguer ao meio, passe manteiga a gosto e leve para frigideira em fogo médio até dourar.
  11. Em seguida, coloque sobre uma metade do pão o hambúrguer com queijo grelhado, o bacon, alface, tomate, catchup, maionese a gosto a outra metade do pão.
  12. Sirva em seguida.
  13. Dica: Você pode fazer um blend de carnes para fazer o hambúrguer usando: 80% acém, 10% peito, 10% pescoço. Moer duas vezes a carne, bater bem formando uma bola até ficar “liso”, modelar e levar a geladeira um pouco para firmar.

 

Receita do dia 10/10/2016

Fonte: Mais Você – Ana Maria Braga

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